Соус холодный с анчоусами
7 ноября 2008
Ингредиенты для "Соус холодный с анчоусами"
4 вареных желтка,
две столовых ложки растительного масла (лучше оливкового),
8 анчоусов,
3— четыре столовых ложки 3%-ного уксуса;
соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления "Соус холодный с анчоусами"
Вареные желтки вместе с анчоусами (можно используем филе килек или салаки пряного посола) истолочь в ступке, постепенно добавляя растительное масло. заправляем уксусом, солью и сахаром. Соус подаем к заливным блюдам из рыбы.